怎么剥栗子皮又快又好

如果是生栗子皮要去皮的话，将栗子皮洗净后放入锅中，加少量盐，然后倒入烧开的热水浸没板栗，盖上锅盖，等5-10分钟后，把栗子拿出来剪个小口，栗子皮皮会随栗子壳一起剥掉，这种方法比较省时省力。

如果是熟栗子要去皮，可以将栗子放入冰箱中，利用热胀冷缩的原理，把栗子煮熟后冷冻两小时再拿出，就可使栗子壳肉分离，这样栗子皮内皮剥起来也会很快。