大闸蟹蒸着好吃还是煮着好吃

推荐蒸着吃。

大闸蟹清蒸能最大程度的保留蟹的鲜美口感和营养，如果是水煮大闸蟹，其鲜味和可溶性营养成分会溶入水中，使得大闸蟹食用价值有所降低。

此外，大闸蟹蒸比煮的温度要高一些，因此熟的也更快，同时还能快速杀灭大闸蟹体内的细菌微生物，减少大闸蟹体内胃肠等器官中残留的有害物质对可食用部分的侵蚀污染。