不需要。
将螃蟹用绳子捆绑好是为了让螃蟹能保持相对固定的状态,不会挣扎乱动,所以市面上买回来的螃蟹一般也是捆好的,在蒸制的时候,绳子还能固定螃蟹的腿,防止蒸熟后脱落下来,进而影响螃蟹肉质的松紧度,并且还能防止蟹黄或者蟹膏流出来,这样既不美观也不好吃,所以蒸螃蟹是不需要解开绳子的,只要蒸熟后再解开食用。
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