马齿苋怎么吃比较好

马齿苋中含有丰富的蛋白质、维生素E、微量元素等营养成分，人体适量食用具有润肠、清热解毒、杀菌消炎等功效，常用来炒肉、炒蛋食用，以下是具体做法：

马齿苋炒鸡蛋

1. 将马齿苋清洗干净，去掉根部，切段备用。

2. 在碗中打入两个鸡蛋，打散备用。

3. 在锅中倒油，将马齿苋倒入，翻炒软化。

4. 然后倒入鸡蛋液，继续翻炒均匀。

5. 最后加入盐、味精调味即可盛出食用。