成本较高。
目前市面上的鹅肝一般都是进口的鹅肝,而鹅肝也与鱼子酱、松露一起被列为“世界三大珍馐”,所以其成本是比较高的,而对于正规的鹅肝来说,也是具有等级分级的,一般等级越高,价格就越贵。
而且鹅肝一般都是用来制作法国料理、日式料理等,所以对于烹饪者的技术要求也是比较高的,这样自然而然价格也会相对上升了。
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