腐坏变质引起。
香肠的原材料是猪肉等肉类,其富含蛋白质、脂肪、水分、糖类等营养物质,很容易遭受细菌等微生物的滋生和繁殖,如发现香肠味道发酸或带有酸腐味,说明其中已经有大量的细菌存在,这些杂菌是不能食用的,否则会导致身体出现腹泻、腹痛、呕吐等不适症状。
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