还可以。
如果佛手瓜只是烂了一小部分,那么将烂了部分削掉后还是可以继续食用的,但如果佛手瓜烂的部分超过了整个瓜的三分之一的话,那么这样的佛手瓜就不建议再食用了,因为烂了部分中滋生了大量的细菌微生物,致病菌会顺着细胞组织蔓延至整个佛手瓜,人体食用后可能会出现肠胃不适症状,对身体健康不利。
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