视情况而定。
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名副其实的无公害蔬菜,吃的时候可以不削皮连皮一起吃,且食用后对身体并没有害处。不过带皮吃的佛手瓜最好是嫩佛手瓜,如果佛手瓜太老,其外皮水分流失会比较坚硬粗糙,而且还会长刺,带皮吃口感不佳,最好是去皮吃。
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