西洋参煲鸡汤可以下火吗？

可以。

西洋参性寒，可以有一定的下火作用，可以帮助去除体内的虚火，减少烦躁、内心焦躁、心神不宁等一些火气上升对人体情绪的影响，可以有利于保持人心情的愉快与舒畅，对于身心都有一定的帮助。