艾叶煮鸡蛋用干艾叶还是新鲜的

都可以。

干艾叶和新鲜艾叶中的成分和功效作用没有什么差别，只不过干艾叶在去除水分后，能够将药力更好的释放出来，而且保质期较长，没有季节性限定，在一年四季都可以用。

而新鲜艾叶中含有较多的水分及一些挥发性的有机物，因此药力虽然不容易释放出来，但煮出来的鸡蛋非常芳香，只不过新鲜艾叶具有明显的季节性，只能在当季用来煮。