秋水仙碱。
黄花菜是百合科植物黄花菜的全草,属于一种药食同源的食物,其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质,适量吃具有一定止血、消炎、清热、利湿、消食等作用。
新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素物质,主要存在与黄花菜的花蕊中,过量吃可能会导致人体食物中毒,出现呕吐、腹痛、头晕以及腹泻等不适症状发生,因此建议吃新鲜黄花菜之前要处理干净。
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