苹果碰伤了一小块割掉还能吃吗？

可以吃。

苹果碰伤的部分，因为外力导致苹果果肉受损，细胞发生了破损，细胞质溢出，同时部分物质被空气氧化变黑，使得苹果果肉出现黑色，但是这将这黑色的部分割掉后也是还可以吃的，食用后并不会引起什么副作用。

就算是在正常情况下，苹果被咬开或者切开后，放置一段时间后果肉也是会变黑的，这变黑的部分能吃，只是吃起来口感不好，所以割掉食用没氧化的部分最好。