牛肉丸生和熟的区别

1、颜色

生牛肉丸为红色；熟了后会变成灰色。

2、质地

牛肉丸是将牛肉经过反复捶打成浆状后，捏成圆状的产品，如果是生的质地会比较粘稠，而熟的由于蛋白质和淀粉的结合，会变得Q弹有韧性。

3、味道

牛肉丸生的会有一股很重的肉腥味，熟了之后腥味会减轻。

4、状态

煮牛肉丸的时候如果是生的，则会沉在锅底，而熟的牛肉丸则会漂浮在水面上。