甘蔗表面有一点点红削掉能吃吗？

不建议吃。

正常情况下甘蔗表面是不会发红的，要是甘蔗表面发红了，那么多半是因为保存不当，导致甘蔗滋生了细菌以及微生物引起的，这时候的甘蔗看起来只是有小段发红，但其实细菌以及微生物已经侵入甘蔗的大部分位置，变质只是时间问题，因此甘蔗表面变红削掉后也是不建议吃的。