阴干更好。
香肠味道可口,营养价值较高,通常来说,阴干的香肠是慢慢风化的,香肠中的水分也是一点点慢慢蒸发的,这样处理的香肠可以放较长一段时间,若进行晒干的话,虽然香肠会比较快干化,但是香肠在晒制的过程中油分会大量析出,这就会导致香肠变味、发霉、变坏等,吃起来味道也不是很好,因此,香肠更建议阴干。
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