麻薯隔夜要不要放冰箱

根据室温决定。

麻薯是一种由糯米粉、淀粉等制成的小吃，经过冰箱冷藏后，淀粉会变性，使麻薯口感变硬，如果温度适宜，在20度以下的话，不建议放冰箱保存，一般隔夜不会变质，产生有害物质，味道也不会改变，常温阴凉干燥处密封保存是最好的。

但若是温度高或是保存时间超过2天的话，则需要放冰箱保存，利用冰箱的低温和恒温环境来抑制细菌等微生物的繁殖和滋生，从而延长麻薯的保质期。