热水催熟
将青色的脆柿子放在60℃左右的热水中浸泡,一天内注意换水3~4次,这样浸泡2~3天后,待柿子变黄后就可以食用了,这样催熟的缺点是保质期较短,要尽快食用完,因为沾了水,很快会腐败。
白酒催熟
还可以在青色的脆柿子表面擦拭一些白酒,然后存放在密封的容器中,一周后取出,一周的青柿子就会变熟了,注意一定要在一周内取出,不可存放过长时间。
水果催熟
将青色的脆柿子和含有乙烯的水果存放在一起也能将脆柿子催熟,因为乙烯是天然的催化剂,会释放乙烯的水果有苹果、香蕉等等,一起放置2~3天左右也会变熟变软。
阳光催熟
还可以将没有催熟的脆柿子去皮,然后放置阳光下晾晒,阳光可以加快柿子的呼吸作用和新陈代谢,进而促使柿子变熟变软,一般晾晒2~3天后即可再去皮食用了。
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