吃核桃要不要去内皮

不要。

贴紧核桃果仁的内皮也含有丰富的营养价值，食用后能起到补肾去痰、益智补脑的作用，所以在吃核桃的时候不建议将最内层的皮去掉，如果去掉这层皮就会降低核桃的营养和健康价值。但这层内皮味道偏苦涩，如果追求口感的话，则建议将这层内皮去掉食用。