土豆提前一晚切好可以吗？

可以，但不建议。

土豆是耐保存的食物，即使不做什么特殊措施，将其直接放冰箱里也能保存较长时间，而完整的土豆由于有外皮的保护，所以是相对方便保存的。

但如果将土豆提前一晚切好的话，土豆与空气接触面积增大，而长时间与空气的接触就可能使得土豆有变色的风险，影响食物的卖相，甚至还可能因为切开的土豆保存不当而有细菌滋生的现象，因此土豆提前一晚切好是可以的，只是要注意保存得当避免食物变味。