建议用黄冰糖。
虽然说黄冰糖和白冰糖都是白砂糖为原材料制作,但白冰糖在加工过后,会采用二氧化硫进行漂白,会导致部分营养物质流失,而黄冰糖没有经过漂白步骤,营养成分会更高。
其次黄冰糖在烹饪的过程中,相对于白冰糖来说,更有上颜色的作用,可以使糖色的颜色更加靓丽,口感更加天然,因此金桔冰糖建议用黄冰糖。
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