怎么判断香肠风干好了

很多人不知道香肠风干好了是什么样子，可以通过以下几点进行辨别：

看颜色

香肠没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色；而晾晒好后，颜色转变为红褐色，或者呈发黑的状态。

看肉质

香肠在没有晾晒好之前，整体光滑柔软，晾晒好后则会有一定硬度，但按压有会弹，整体呈外干里软的状态，香肠肠衣带有一定褶皱。

闻气味

香肠在没有晾晒好之前，闻起来带有新鲜的肉腥味；而晾晒好之后，有一股特殊的香肠味。