饺子在冰箱冻一年了还能吃吗？

视情况而定。

如果是购买的冷冻饺子，那么在没开封之前，一般可以置于冷冻环境下保存6-12个月左右，只要没有过保质期的话，那么就是可以吃的。

如果饺子已经开封了，或者是自己包的饺子已经冻了一年的话，那么就有可能会滋生较多的微生物，此时不仅饺子的营养价值会下降，而且还可能会引起人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状，所以是不建议再继续吃的。