建议用鳙鱼头。
做鱼头汤可选择的鱼头品种十分多样,但在有条件的情况下,建议选择鳙鱼头,因为鳙鱼头大而肥、肉质雪白细嫩,做起来的食用口感会更好,而且在中医上,还是一种性味甘温、无毒,有暖胃、补虚、祛头眩、益脑、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤等功效食材,用来炖汤的食疗价值会更高。
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