虫草根部可以吃吗？

可以吃。

冬虫夏草是真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座以及幼虫尸体的干燥复合体，通常分为子座和虫体两部分。

其中子座一般被叫作虫草的头，也就是虫草的根部，而虫体则是带有螺旋花纹的，通常呈现土黄色，质地比较粗糙，两部分都是可以食用的，只要在食用之前将虫草上的灰尘、泥土等杂质清洗干净就可以了。