蜂蜜柠檬水放冷冻营养成分会改变吗？

不会。

冷冻的中的蜂蜜柠檬水营养成分不会发生任何的改变，但是因为零下的温度会促进水分结冰，所以蜂蜜中含有的碳水化合物浓度会上升，会出现碳水化合物饱和，析出蜂蜜晶体。