刚采摘的新鲜木耳是不宜直接吃的,因为新鲜生木耳中含有卟啉物质,这是一种光敏性物质,进入人体蓄积后,如果处于太阳或光照下,较容易引起皮肤瘙痒、红肿等症状。
需要将其经过高温处理之后才能吃,像市面上我们购买的干木耳也都是经过处理过的。
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