红心红薯。
红薯有很多的品种,一般有红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯,其中紫心红薯纤维素含有较高,水分含量少,烤制后会比较干巴,而白心红薯和黄心红薯水含有较多的水分,烤制后口感会比较稀软。
而红心红薯水分和淀粉的含量在适中的范围内,经过烘烤后口感保持在一个恰好的状态,既不会觉得干硬,也不会觉得过于稀软。
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