不小心吃了红心甘蔗怎么办呢？

视具体情况而定。

虽然红心甘蔗中含有一些对人体有害的物质，但是因为人体本身对微生物以及毒性物质也是具有一定抵抗力的，所以如果只是吃了少量红心甘蔗的话，那么一般不会出现太大的不适症状，此时建议可以多喝水、注意休息。

但是对于一些本身体质虚弱、肠胃功能不太好的人群来说，如果食用了红心甘蔗的话就有可能会出现一些不适的症状，如果症状严重的话，那么建议最好是及时就医。