香菇冷冻后发黑能吃吗？

不能吃了。

香菇会出现发黑现象，说明其已经变质了，而变质的食物已经失去原有的营养价值和风味，且会产生对人体健康有害的毒物物质，继续吃的话，很容易导致人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，因此为自身健康安全着想，这样的香菇不能吃。