不建议再吃了。
正常情况下茄子的中间一般是白色的,并不会出现褐色的情况,如果茄子中间已经变成褐色了的话,那么很有可能是放置时间过长,受到了氧化所造成的。
此时的茄子不仅会流失较多的营养成分,口感会有所下降,而且还会很容易滋生微生物发生变质的情况,所以一般是不建议再继续吃的。
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