可放可不放。
1. 腌萝卜干一般会放较多的盐,而食盐大量渗入食品组织内可以达到保藏食品的目的,因此若是短期内能吃完的话,可以不放油,这样口感更加爽脆,热量也较低。
2. 但若是想要保存更久的时间,建议放一些熟油,利用油脂的防腐性,来延长萝卜干的保质期,一般放熟的植物油为好,如大豆油、花生油、菜籽油等,不仅萝卜干更香,而且更适合炒饭、炒菜等方法食用。
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