将油烧热然后放凉了再倒入豆腐乳中。
1. 豆腐乳不能放生油,生油不仅容易导致豆腐乳变质,还会产生怪味,从而影响食用。
2. 豆腐乳也不能直接倒热油,否则用玻璃瓶等容器装的豆腐乳,容器可能会发生破裂的现象,同时被热油浇灌的豆腐乳还会变得湿软,有怪味。
正确做法是:将食用油放入锅中大火烧热,然后倒入碗中,等油冷却后再倒入豆腐乳的玻璃瓶中,这样不仅豆腐乳不会变味,还会变得更耐存储,风味更香。
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