视情况而定。
时间充裕的话建议冷水煮小米稀饭,这样能使小米随着水温上升而逐渐释放自身营养成分,从而避免开水煮小米被开水封住表体导致营养无法完全释放的情况,不过要注意的是冷水下锅煮小米容易糊锅,因此需要时不时的用勺子进行搅拌。
而等锅内水煮沸后再下小米煮能使小米稀饭很快成型,大大节约了时间,对于上班族来说热水煮小米稀饭会更实用一些,而且用热水煮不用担心有糊锅现象。
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