煮鸡蛋的方法技巧

1. 煮鸡蛋看似简单，在实际操作时却有一些方法技巧，平时大家可以把想煮的鸡蛋用清水洗净，然后再把它放在锅中加入清水，这时不要急着开火，要让鸡蛋在水中浸泡半小时到一小时，然后再开火煮至，这样能防止鸡蛋在煮制过程中发生蛋壳破裂。

2. 煮鸡蛋的时候可以先用小火加热把火烧开，再把它用中火煮八到十分钟，然后直接关火就可以，绝对不能煮制时间过长，不然蛋黄中的一些微量成分之间会产生化学反应，会影响人体对矿物质铁的吸收。另外把鸡蛋煮好关火以后及时把它取出放到冷水中泡一分钟，再取出剥皮时特别容易。