清蒸的鲜味更浓郁。
清蒸是利用产生的水蒸气来对生蚝进行加热,生蚝不需要接触到水,所以能够尽可能保留住生蚝的原汁原味,并能减少营养成分的流失,生蚝吃起来鲜味也会更加浓郁一些。
但是如果是水煮的话,那么就需要将生蚝放到水里,利用沸腾的开水来对生蚝进行加热,这样可能会造成一些营养成分的流失,而且还会影响到生蚝的鲜味。
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