建议去掉。
茼蒿是生长在泥土里面的,其根部一般会带有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质,而且茼蒿一般都是从根部开始老化的,所以茼蒿的根部吃起来口感也会比较粗糙。
所以在烹饪之前,建议最好是将茼蒿的根部去掉一部分,并且也要去掉烂叶、老叶,然后再将其清洗干净,这样不仅吃起来口感更好,而且也会更有利于人体的健康。
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