儿菜能做泡菜吗？

可以。

儿菜是一种蔬菜，而大部分蔬菜都可以制作成泡菜食用，所以，喜欢吃儿菜，又喜欢吃泡菜的话，可以将儿菜制作成泡菜食用，儿菜制作泡菜的方法和其他食材制作泡菜的方法很像，首先先将儿菜清洗干净，然后切片，晾干表面的水分后将儿菜放入泡菜坛里面，然后加入凉开水、白醋和白糖，之后密封瓶口，三天后即可盛出食用了。