莼菜怎么清洗

1. 盐水浸泡

水中加入适量的食盐，然后搅拌均匀后将莼菜加入其中浸泡一个小时左右捞出用清水冲洗几遍后便可沥干使用。需要提醒各位莼菜在清洗的时候不需要切开清洗。

2. 碱水清洗

同盐水一样在清水中加入适量的碱粉然后搅拌均匀后让水质成弱酸性，接着将准备好的莼菜加入其中浸泡五六分钟后再用清水冲洗干净。这里的碱粉也可以用小苏打代替，但是在浸泡的时间要延长到十五分钟左右，这样才能将莼菜清洗干净。

3. 淘米水清洗

用淘米水清洗莼菜也是我们比较常用的方法之一，因为淘米水是酸性的，清洗莼菜的时候能很好的分解它表面的农药残留物，特别是在淘米水中浸泡十分钟左右再清洗的话能更好的去除莼菜的农药毒性。

4. 日照消毒

据研究表明日照蔬菜能有效的分解蔬菜的农药残留物，莼菜也不例外，如果在阳光下照射五分钟，一些农药残留物会相对减少。