如何分辨猪血真假

正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感；因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，大家买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

1. 看颜色

假的猪血因为搀了色素或血红，所以颜色是会非常的鲜艳的，而且真猪血的颜色是呈深红色。

2. 用手摸

如果是假的猪血是会搀杂了甲醛等化学物质，是会比较的柔软的，但是怎么切都不会碎，而真的猪血是会比较的硬的，用手碰时，容易破碎。

3. 看切面

猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

4. 闻气味

真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。