墨鱼干炖多久比较合适

半个小时以上。

即使墨鱼经过泡发后，炖煮的时候仍需要炖煮较长时间，这样墨鱼中的营养才会完全溶解到汤里，并且使用高压锅的话墨鱼熟得更快一些，因为高压锅可以提高沸点，进而加快食物炖煮的效率。

但如果是用砂锅或者是普通的铁锅炖煮的话，尤其还是小火慢炖的话，可能会需要炖煮一小时左右墨鱼还没完全熟透。