山药是不是发物吗？

不是。

所谓发物是指一些含有辛辣刺激或者有香味的食物，但是山药中含有丰富的矿物质和维生素，不仅可以做养生食物还能入药使用，特别对于老人来说长期食用有很好的预防血管硬化的效果。因此山药属于温性食物，不是发物。