山药是酸性还是碱性食物

碱性食物。

山药中含有大量的矿物质，经过肠胃消化后产生的代谢物呈现弱碱性，所以从营养学的角度来说山药是属于碱性的物质。因此山药比较适合酸性体质的人食用，能够很好的中和体内的酸性物质，对身体健康有促进作用。