青萝卜发芽了还能吃吗？

能吃，但是口感会有所下降。

青萝卜本身是属于根茎类的蔬菜，在保存时间过长以及环境潮湿的情况下就会很容易出现发芽的情况，但是青萝卜发芽之后并不会产生毒性物质，此时如果想吃的话还是可以继续吃的，并不会对人体的健康造成危害。

但是随着青萝卜的发芽，其中所含的水分以及营养物质都会供应给芽苗的生长，所以此时青萝卜的营养价值以及口感都会有所下降，一般是不建议再继续吃的。