银耳晚上泡第二天早上煮可以不

不变质的话可以。

一般来说，银耳在蒸煮之前都要经过浸泡，这样可以让水分慢慢进入银耳的组织中，三到四个小时以后便会达到鲜品状态时的松软大小。

将银耳晚上浸泡一夜到第二天再煮的话十分方便，因此只要没变质都是可以的。只是银耳中的营养十分丰富，泡一整晚可能会滋生较多细菌，因此建议将其放在冰箱中。