冻梨要冻多久变黑

3-4天左右。

冻梨的外皮中含有丰富的多酚氧化酶，在低温环境下这种多酚氧化酶活性会增强，从而容易和氧气发生氧化反应，最后使得梨子外皮颜色变黑。这是正常现象，等到冻梨外皮颜色变黑也就说了冻梨已经冻好了，这锅过程一般需要3-4天左右。