都差不多。
新鲜的竹笋会含有较多的草酸,草酸会和舌头表面发生作用,进而产生涩口的味道,而竹笋有春笋和冬笋两种,两种竹笋都会比较涩口,一般没有哪个更涩口的说法。
如果想要吃竹笋布色卡,可以选择在烹饪竹笋之前将其焯一遍水因为草酸是易溶于水的,焯水能帮助去除大部分的草酸,进而减少苦涩味。
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