春笋变黑了还可以吃吗？

视情况而定：

不能吃的情况

春笋变黑了就不能再吃了，因为一般好的春笋果肉应该是白色的，而变黑的春笋说明是已经坏掉了，坏掉后的春笋会滋生较多的细菌物质，人体食用后可能会导致上吐下泻、头晕目眩的病症。

能吃的情况

但如果春笋只是在存储过程中因为缺少起皱而出现小黑点的状况，而产生的小黑点还比较少，并没有完全污染春笋时，那这样的春笋是可以继续食用的。