冷水下锅。
煮粽子的时候一般都是建议冷水下锅的,因为生粽子里面的材料都是生的,如果直接用热水煮,那么很容易导致粽子受热不均匀,从而导致夹生的情况,同时热水煮生粽子,会使粽子一下子感到热,从而导致期口感变差。
用冷水煮粽子,不仅可以使其随着水温增高慢慢变熟,避免出现夹生的情况,还可以使其口感变的更加的软糯香醇。
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