金针菇是一种可食用真菌,在采摘后相对不容易保存,所以较多商家会用甲醛溶液浸泡金针菇以达到长久保鲜的目的,而甲醛是一种无色有刺激性气味,但是也易溶于水且容易挥发,所以即使买回来的金针菇含有甲醛,也可以通过清洗后去除干净,具体操作方法如下:
1. 将买回来的金针菇根部去除,然后再将菇头部分弄散,注意不要很乱,均匀的散开即可,这样会有利于接下来的清洗工作。
2. 再将打散平放的金针菇放入袋中,并将其握紧,放到流水下面冲洗,注意尽可能要用大的水流进行冲洗,冲洗期间还要不停的握捏,以便将金针菇中的泥沙污垢彻底冲洗干净。
3. 大约清洗30~50秒后,再将小的水流进行冲洗,继续持续1分钟左右即可。
4. 最后将金针菇拿出,稍微用力甩干水,平铺开即可烹饪食用。
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