可以。
绿豆中含有丰富的多酚物质,有很好的抗氧化、增强免疫力的作用,如果煮出来的绿豆汤变成了红色,多是因为绿豆中的多酚物质和空气氧化导致的,并且部分地区的水质呈碱性,碱性的环境会加快绿豆的氧化程度,从而使其发生变色。
再可能是因为煮绿豆汤的时间过长导致的,但无论是那种原因,都会因为绿豆汤的食用,也不会生成有毒物质,所以是可以继续食用的。
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